Mat & Fest

Värmländskt julbord?

2015-12-06 14:32 #0 av: [Carpinus]

Börjar ju gå mot jul, och julbordet hägrar så smått. Nu tänkte jag att vi skall hjälpas åt att duka upp ett julbord som är så typiskt värmländskt som möjligt, och då är ju Värmlandskorven högt upp på den listan!

Under åren i Göteborgstrakten har jag tyckt mig förstå att man inte är fullt så entusiastisk inför dopp i grytan här som man är i Värmland.  (Däremot finns det grönkål på bordet här, vilket man väl tagit till sig från Halland, och äggost, den bohuslänska specialiteten.)

Vad mer vill ni absolut ha på ert julbord, med prioritet i lokala traditioner?


Anmäl
2015-12-06 15:22 #1 av: Ghosthunter

Tänka sig. Innan jag loggade in så tänkte jag på att skriva om värmländskt julbordGladNu är jag ju inte från Värmland och har inte heller ätit nåt julbord här ännu (det blir 16 December)

jag skulle också vilja fråga vad som ska vara på ett värmländskt julbord? Förutom det vanliga som t.ex skinka, köttbullar, sill, Janssons, revben etc....vad är speciellt för just Värmland?

Jag skulle kunna tänka mig nåt vilt!?

(d.s Grönkål och dopp i grytan äter vi på julen)

**ΤΟ ΜΕΓΑ ΘΗΡΙΟΝ DCLXVI**

"Döden innebär inte ett slut, det är bara en förändring"

"Världen skulle må bra med lite mer Värmland"



Anmäl
2015-12-06 17:08 #2 av: Ghosthunter

Förresten....Värmlandskorv äter jag året runt, det är riktigt gottGlad

**ΤΟ ΜΕΓΑ ΘΗΡΙΟΝ DCLXVI**

"Döden innebär inte ett slut, det är bara en förändring"

"Världen skulle må bra med lite mer Värmland"



Anmäl
2015-12-06 17:11 #3 av: [Carpinus]

Hackkôrv skall nog med på bordet också! Skämtar


Anmäl
2015-12-06 17:22 #4 av: Ghosthunter

Hackkorv är också gott, men är det typisk julmat?Funderar

Olika sorters lax och vilt är också vanligt här!

http://julbordsguiden.se/julbord-i-varmland

**ΤΟ ΜΕΓΑ ΘΗΡΙΟΝ DCLXVI**

"Döden innebär inte ett slut, det är bara en förändring"

"Världen skulle må bra med lite mer Värmland"



Anmäl
2015-12-06 17:31 #5 av: [Carpinus]

#4 Värmlänningar "vrir och äter" ju,  och hackkorv är åretruntmat! Skämtar Vilt kan man nog spinna vidare på i någon form - vildsvinsskinka kanske?

Och så behövs det vegetariska alternativ!


Anmäl
2015-12-06 23:37 #6 av: [Carpinus]

Älgköttbullar och Vänerlax.


Anmäl
2015-12-07 07:58 #7 av: Ghosthunter

Låter mumsigt!Glad

**ΤΟ ΜΕΓΑ ΘΗΡΙΟΝ DCLXVI**

"Döden innebär inte ett slut, det är bara en förändring"

"Världen skulle må bra med lite mer Värmland"



Anmäl
2015-12-07 08:12 #8 av: [Carpinus]

På dryckessidan så blir det bland annat Tingvalla julöl.


Anmäl
2015-12-07 08:14 #9 av: Ghosthunter

Kalvdans tycks ätas en del här i Värmland också, men den tror jag har en större spridning och inte just specifik för Värmland(?) Själv har jag aldrig smakat Kalvdans!

**ΤΟ ΜΕΓΑ ΘΗΡΙΟΝ DCLXVI**

"Döden innebär inte ett slut, det är bara en förändring"

"Världen skulle må bra med lite mer Värmland"



Anmäl
2015-12-07 08:20 #10 av: [Carpinus]

Samma här, och jag minns det inte från mina värmländska julbord. Förr i tiden var grisfötter populärt, men det är väl inget lokalt, och jag är inte säker på att någon äter sådant.

Fårfiol från någon lokal gårdsbutik kan platsa, och potatisgratängen innehåller väl potatis från Skåre eller Näset.


Anmäl
2015-12-07 08:24 #11 av: Ghosthunter

Nä, grisfötter äts över större delen av Sverige och mest förr i tia....då de tog vara på allt på grisen.

**ΤΟ ΜΕΓΑ ΘΗΡΙΟΝ DCLXVI**

"Döden innebär inte ett slut, det är bara en förändring"

"Världen skulle må bra med lite mer Värmland"



Anmäl
2015-12-07 08:24 #12 av: vinden är min mor

Brukar ni avsluta med ris al`a malta?
Det tycker jag personligen är det godaste på julbordetFörlägen

Vegetariskt alternativ som jag kör med är coleslaw till revbenen.

Broccoligratäng och i år tänkte jag även ha rödbetsbiffar med feta ost creme fraiche. vet inte om det är så värmländskt dock.

Men hörni, med tanke på de finnar som bott i Värmland så borde väl finsk kålrotslåda platsa?


SolMörker är bara brist på ljusSol

Anmäl
2015-12-07 08:26 #13 av: [Carpinus]

#12 Låter gott, och kålrotslådan har ju absolut lokal karaktär!


Anmäl
2015-12-07 10:48 #14 av: [Carpinus]

Några uppteckningar ur "Folktro och folksed på Värmlandsnäs" av Nilsson/Bergstrand:

"Först åt man smörgås med sovel: korv, kött, fläsk och ost, därefter lutfisk och sist gröt. Till fisken tog man ett par brännvinssupar "---

"Husdjuren skulle ha utav alla slags bröd, som var bakat till julen. Detta skulle de dels en bit bit på julkvällen och sen på julmorron, och lika för alla djuren. På julkvällen och julmorgonen skulle djuren dessutom ha en havrenek var sej eller gott hö."---

"Jag minns så väl i min barndom, huru de trakterade de döda", meddelar A.P. Svensson, Eskilsäter f. 1855. "Då skulle alla kvarlever (rester) stå kvar på julbordet under natten. Ett glas fylldes med brännvin och över glasen lades en brödbit."

Traditionen med julmat till de bortgångna kände min mor till från sin släkt.


Anmäl
2015-12-07 11:47 #15 av: vinden är min mor


Det tycker jag var en fin sed.

Men tänker man förr så måste väl mössen fått sig ett riktigt skrovmål under natten, med sup och allt.


SolMörker är bara brist på ljusSol

Anmäl
2015-12-07 12:32 #16 av: [Carpinus]

#15 Tror att mössen helst vill ha musli, och till det must.


Anmäl
2015-12-07 12:33 #17 av: Ghosthunter

Ölen var viktig förr på julen också. Då bryggdes det starkare och godare öl än resten av åretGlad

Jamen visst, Vinden.......mat och sup till mössenGapskrattarDrink

**ΤΟ ΜΕΓΑ ΘΗΡΙΟΝ DCLXVI**

"Döden innebär inte ett slut, det är bara en förändring"

"Världen skulle må bra med lite mer Värmland"



Anmäl
2017-12-19 13:08 #18 av: [Carpinus]1

Blir det traditionell julmat i år, eller kanske sill i päls, path-ja och bachalau?

https://www.svt.se/nyheter/lokalt/varmland/sill-i-pals-pa-julbordet



"Kom alltid ihåg att du är helt unik. Precis som alla andra."                                                            (~Margaret Mead, amerikansk kulturantropolog.)


Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.